藥材介紹

荷葉及蓮子

電視的肥皂劇總離不開古裝劇,古裝劇總離不開亭台樓閣和荷塘月色。綠油油的荷花,除了為月下的戀人帶來幾分浪漫,也是救人治病的寶物。荷花的正名為蓮,是睡蓮科多年生水生草本植物,生長在池塘中,主產於福建江蘇等南方各地,他由頭到尾也是中藥 : 他的葉叫荷葉;他的葉柄和花柄叫荷梗;他的成熟花托叫蓮房;他的花叫蓮花;蓮花中的雄蕊,叫蓮鬚;他的成熟種子叫蓮子;蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子、蓮鬚、蓮子心、蓮房、荷葉、荷梗,全都是中藥,以下逐一介紹。  ...

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薏米

在香港,有兩個很奇怪的現象。香港人自以為曉得中藥養生,其實大都只懂跟隨潮流,服用人參、靈芝、蟲草、鹿茸,鮮有根據辨証論治正確服藥的。另外,香港人自以為悉熟中藥,其實連他們的名字也未了解清楚。「北蓍」其實正名叫黃蓍,「淮山」其實正名叫山藥,「雲苓」其實正名叫茯苓。在春夏之際,其中一種最廣為應用的中藥,叫「薏米」,大家不妨猜一猜,他的正名叫什麼? 一、二、三,開估,答案是「薏苡仁」。如果正在看文章的閣下能夠答中,那閣下應該是一位中醫達人了。  ...

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土茯苓

  行醫多年,有兩個很深的印象。一,香港人患情緒病的多,失眠的情況非常普遍。二,香港人患敏感病的多,鼻敏感、氣管敏感、皮膚敏感,都十分常見,而且相當棘手。今天介紹的中藥,與皮膚病關係密切,而且相當出名,他叫做土茯苓。   土茯苓是百合科多年生常綠藤本植物光葉拔葜的塊莖,一般晒乾切片使用。香港有新鮮的土茯苓售賣,可以切片生用,化濕解毒的作用更強。土茯苓味甘性平,藥性相當溫和,我常常向病友們開玩笑說 :「落幾兩煲湯都沒有問題!」  ...

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薑汁 乾薑

  薑,是薑科多年生草本植物薑的根莖。薑皮薑汁也可以用作中藥,因此他的任何一部份都是中藥。眾所周知,薑是辛溫的,所以做菜煲湯經常用到,可以溫陽怯寒,減少食物的寒性。但是薑會助火傷陰,陰虛火旺或體質實熱的人不適多吃。薑有發汗解表、溫肺止咳的功能,這種功能以前已經介紹過了。今次,說說他溫中止嘔、和胃解毒的作用。止嘔、解毒,都是比較急的事,所以來不及慢慢煎藥。這種功能,只有方便易用的薑汁可以勝任。  ...

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薑(更多的用途)

薑,是薑科多年生草本植物薑的根莖。薑皮薑汁也可以用作中藥,因此他的任何一部份都是中藥。眾所周知,薑是辛溫的,所以做菜煲湯經常用到,可以溫陽怯寒。但是薑會助火傷陰,陰虛火旺或體質實熱的人不適多吃。上次講解了他發汗解表、溫肺止咳的功能。今次說說他溫中止嘔、和胃解毒的作用。  ...

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  今次介紹的中藥非常特別。我們經常有意無意地使用他,但無論從外貌上、價錢上、應用上,我們都不曾想到他是中藥的一員。而事實上,他的種類、他的功效、他的應用,豐富得可以寫成一本書。他,甚至可能是世界上應用最廣的中藥。他就是在我們廚房裹寂寂無名的薑。  ...

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北蓍

    北蓍,是一種令人又愛又恨的中藥。他的可愛,在於他能夠補氣強身,味道不俗,價錢合理。他的可恨,在於他容易「熱氣」,又傳聞可以令血壓上升,令很多人敬而遠之。到底,應該怎樣應用北蓍呢?   北蓍,是豆科植物蒙古黃蓍或膜莢黃蓍的根,顏色鮮黃,正名黃蓍。因為產於內蒙、山西、黑龍江等北方地區,又名北蓍。北蓍補氣,是眾所周知的,用於治療胃口欠佳、大便稀爛、怠倦無神、汗多乏力等等氣虛的症狀。  ...

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花椒八角

    天寒地凍,寒底人仕特別痛苦,即使沒有感冒,沒有過敏,沒有濕疹,也會手凍腳凍,疲倦乏力。女仕們手凍腳凍,如果有愛人牵手擁抱,也算是一種福氣。如果男仕們手凍腳凍,牵手擁抱就相當尷尬了。嚴嚴寒冬,有什麼又便宜又有效的補陽妙品? 其實就在大家的廚房裹、食物中、湯水內,只是較少下廚的你對他們比較陌生而已。那就是大家常常掛在口邊的 : 花椒八角。   花椒八角屬於中醫的溫裹藥。「裹」,是指身體內部。溫裹藥,又稱「怯寒藥」。香港人特別了解清熱藥 :...

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南沙參北沙參

    夏日炎炎,煲湯是一件煩惱的事。煲北蓍黨參容易上火「熱氣」,所謂「氣有餘便是火」。煲五花茶夏枯草雖然切合時令,但體質虛寒的人又會接受不了。煲什麼好呢? 煲沙參玉竹最好。   中藥有不同的補益藥,有補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽藥。補陰藥又分為補肺胃陰和補肝腎陰兩大類。曾經介紹過的桑寄生、杜仲,就是補肝腎陰的。而沙參玉竹,就是著名的補肺胃陰的中藥。  ...

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菊花

介紹中藥,通常介紹補益藥,例如靈芝、北蓍、杞子,因為讀者樂於知道如何進補。坊間的中藥廣告,一般都是強調「補身」為主。然而,中醫理論博大精深,中藥功能有補有瀉,並非只有補益藥。「藥到病除就是寶」,只要服用得當,就是好東西。   菊花,正正是一種功效良多而又其貌不揚的好東西。菊花是多年生草本植物菊的頭狀花序。因顏色的不同,有黃菊與白菊之分。又因產地的不同,有杭菊與滁菊之別。以功效而言,白杭菊最佳,當中又以花大色鮮者更佳。菊花的應用在《神農本草經》中早已記載,可見菊花這好東西中國人已經用了二千多年。  ...

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田七

  田七又名三七、又名田漆。功效化瘀、止血、止痛。從前,多數用於療傷止血,現在,流行用於養血補身。田七可以打粉或切片服用,以功效而言,田七打粉吞服(或沖服)效果最好,其次可以切片煎煮。   田七可以化瘀、止血。在西醫藥理學來說,很難理解何以同一種藥,既可以活血化瘀,使血行通暢,又可以止血,減少出血,這不是很矛盾嗎?古籍記載,田七有「止血不留瘀」的特點,這到底是什麼回事?  ...

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花旗參

  近日參與某南韓人參品牌的宣傳活動,作為顧問醫師,當然少不了向市民解釋人參的功效。原來,香港人很喜歡補身,卻很怕食參。因為,坊間存在著很多對人參的誤解。其中最有趣的誤解是 : 服食人參過多會「死唔斷氣」,臨終一刻會特別痛苦,這當然是沒有根據的。然而,服用高麗參容易「熱氣」卻是事實,所以,今次介紹一種補而不燥的好東西---花旗參。   花旗參是五加科多年生草本植物,又名西洋參,顧名思義,主產於美國和加拿大。...

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