四季湯水

冬季: 協康會冬季養生

2007年10月,莊瑞寧醫師應協康會邀請,舉辦名為「冬季保健養生食療」的健康講座,講解冬季保健200701010協康會冬季養生,以強身健體,防病治病。 附上食療精選講義以供下載 下載PDF講義

read more

冬季:大雪·亞健康

以下文章,由莊瑞寧醫師,任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時,向明報提供。     中醫在臨床上,常常會接觸到一些“周身不適,但各項理化檢查正常”的病人。這些病人並非無病呻吟,而是可能處於“亞健康”狀態。...

read more

冬季:小寒‧湯水

  以下文章,由莊瑞寧醫師,任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時,向明報提供(明報08年1月7日)。   香港位處北半球,當嚴冬來臨時,北半球受光最少,而一年中日照時間最短、夜最漫長的一天,就是冬至。冬至過後,天氣將更寒冷,即是二十四節氣裡的“小寒”。中國人除了熱衷於慶祝冬至外,還習慣於寒冬滋陰進補。中醫飲食營養學中亦認為,不同季節配以相應食材的湯水,不但有助機體的調養,更具養生之效。 紅豆合桃蓮藕湯(4人份量) 材料:蓮藕一條,紅棗八粒,紅豆二湯匙,合桃二湯匙,陳皮一角,瘦肉及調味適量。...

read more

秋季:秋分腹瀉(摘自明報)

以下文章,由莊瑞寧醫師,任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時,向明報提供。   近日正值秋分,暑熱的天氣已漸漸減退,氣溫亦已慢慢下降,在此季節交替之時,腹瀉的病人會較其他季節為多,是夏秋之間的常見病。簡單而言,腹瀉就是指糞便的質地變得稀薄、溏爛,甚至瀉出如水,而排便次數或會比平素增多,並兼見腹部各種不適症狀。腹瀉的成因很多,常見的病因包括腸道感染、飲食不節、精神緊張、過敏等等,較特殊的病因有腫瘤、腸道潰瘍、糖尿病等,故此,如果長期受腹瀉困擾,必須查明病因,以免延誤病情。...

read more

夏季:消暑湯水(摘自明報)

以下文章,由莊瑞寧醫師,任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時,向明報提供。   時近小暑,天氣持續炎熱,容易令人中暑。中醫認為,暑多挾濕,容易損耗人體的元氣,故此時應多進食具有清熱去暑、益氣生津功效的食材。 綠豆薏米扁豆粥(四人份量) 材料:綠豆二兩,生薏米一兩,扁豆二兩,白米二兩。 做法:綠豆、薏米、扁豆、白米洗淨,加水煮約二小時,待粥濃稠適度,即可服食。 功效:清熱解毒、健脾祛濕。適合年老或胃弱不耐生冷人士。 洋參石斛瘦肉湯(三至四人份量) 材料:...

read more

夏季:夏至食療湯水(摘自明報)

以下文章,由莊瑞寧醫師,任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時,向明報提供。   夏季在五行中屬火,氣候炎熱,暑氣當令,養生之道在於順應自然,在日長夜短的夏季中,應適當地縮短睡眠時間,比冬季較夜休息,較早起床;日常飲食則要避免進食燥熱辛辣滋膩等,以免助熱生火,並要進食具清熱去暑功效的食物和合時令的瓜果。由於此時暑氣旺盛,容易挾濕,因此湯水要以清暑袪濕為主,又因暑氣容易令人汗出太過,損耗元氣及津液,故湯料中亦可加入具有益氣生津功效的藥材。以下介紹幾款合時湯水: (一) 綠豆薏米粥 (3~4人份量)...

read more