2012年12月，莊瑞寧醫師應護士協會邀請，舉辦名為「冬至一陽生」的健康講座，講解冬季保健食療及養生原則，以強身健體，防病治病。 附上食療精選講義以供下載 下載PDF講義

2007年10月，莊瑞寧醫師應協康會邀請，舉辦名為「冬季保健養生食療」的健康講座，講解冬季保健200701010協康會冬季養生，以強身健體，防病治病。 附上食療精選講義以供下載 下載PDF講義

以下文章，由莊瑞寧醫師，任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時，向明報提供。     中醫在臨床上，常常會接觸到一些“周身不適，但各項理化檢查正常”的病人。這些病人並非無病呻吟，而是可能處於“亞健康”狀態。...

  以下文章，由莊瑞寧醫師，任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時，向明報提供(明報０８年１月７日)。   香港位處北半球，當嚴冬來臨時，北半球受光最少，而一年中日照時間最短、夜最漫長的一天，就是冬至。冬至過後，天氣將更寒冷，即是二十四節氣裡的“小寒”。中國人除了熱衷於慶祝冬至外，還習慣於寒冬滋陰進補。中醫飲食營養學中亦認為，不同季節配以相應食材的湯水，不但有助機體的調養，更具養生之效。 紅豆合桃蓮藕湯（４人份量） 材料：蓮藕一條，紅棗八粒，紅豆二湯匙，合桃二湯匙，陳皮一角，瘦肉及調味適量。...

2018年8月，莊瑞寧醫師應信義會邀請，舉辦名為「秋季保健養生食療」的健康講座，講解秋季保健食療、穴位按摩技巧等等，以強身健體，防病治病。 附上食療精選講義以供下載 下載PDF講義

以下文章，由莊瑞寧醫師，任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時，向明報提供。   近日正值秋分，暑熱的天氣已漸漸減退，氣溫亦已慢慢下降，在此季節交替之時，腹瀉的病人會較其他季節為多，是夏秋之間的常見病。簡單而言，腹瀉就是指糞便的質地變得稀薄、溏爛，甚至瀉出如水，而排便次數或會比平素增多，並兼見腹部各種不適症狀。腹瀉的成因很多，常見的病因包括腸道感染、飲食不節、精神緊張、過敏等等，較特殊的病因有腫瘤、腸道潰瘍、糖尿病等，故此，如果長期受腹瀉困擾，必須查明病因，以免延誤病情。...

2006年11月，莊瑞寧醫師應協康會邀請，舉辦名為「秋季保健養生食療」的分享會，講解秋冬季節不適的種種成因，並教授食療以強身健體，防病治病。 附上食療精選講義以供下載 下載 PDF 講義

2013年8月，莊瑞寧醫師獲「香港護士協會」邀請，舉辦名為「冬至一陽生，夏至一陰生 – 夏季養生」的健康講座，分享莊瑞寧醫師有關春夏季的食療及養生經驗。 附上食療精選講義以供下載 下載 PDF...

2013年8月，莊瑞寧醫師獲「香港護士協會」邀請，舉辦名為「冬至一陽生，夏至一陰生 – 夏季養生」的健康講座，分享莊瑞寧醫師有關春夏季的食療及養生經驗。 附上食療精選講義以供下載 下載 PDF...

以下文章，由莊瑞寧醫師，任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時，向明報提供。   時近小暑，天氣持續炎熱，容易令人中暑。中醫認為，暑多挾濕，容易損耗人體的元氣，故此時應多進食具有清熱去暑、益氣生津功效的食材。 綠豆薏米扁豆粥（四人份量） 材料：綠豆二兩，生薏米一兩，扁豆二兩，白米二兩。 做法：綠豆、薏米、扁豆、白米洗淨，加水煮約二小時，待粥濃稠適度，即可服食。 功效：清熱解毒、健脾祛濕。適合年老或胃弱不耐生冷人士。 洋參石斛瘦肉湯（三至四人份量） 材料:...

以下文章，由莊瑞寧醫師，任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時，向明報提供。   夏季在五行中屬火，氣候炎熱，暑氣當令，養生之道在於順應自然，在日長夜短的夏季中，應適當地縮短睡眠時間，比冬季較夜休息，較早起床；日常飲食則要避免進食燥熱辛辣滋膩等，以免助熱生火，並要進食具清熱去暑功效的食物和合時令的瓜果。由於此時暑氣旺盛，容易挾濕，因此湯水要以清暑袪濕為主，又因暑氣容易令人汗出太過，損耗元氣及津液，故湯料中亦可加入具有益氣生津功效的藥材。以下介紹幾款合時湯水： (一) 綠豆薏米粥 (3~4人份量)...