一連幾篇，想跟大家分析一下咖哩，用中西醫角度分析咖哩與中藥的關係，及他們對身體的影響。
在香港，一講到咖哩CURRY，你會想到什麼?
印度?
熱氣?
致癌?
「發」物?
少吃為妙?
但很少人會想到，咖哩是中藥的一種。對於剛才香港人對咖哩的印象，其實大部份是與事實不符的。
印度?
印度人固然愛吃咖哩，然而，在整個東南亞，愛吃咖哩的人也不少。在印度或東南亞國家，沒有太多人會對咖哩這種食物起疑問(如熱氣，致癌?)，因為他們吃咖哩的頻率，就像我們吃叉雞飯一樣，是很自然而然的事。
熱氣?
咖哩的材料，大都是中藥中的溫熱藥。然而，是否熱氣，就要看個人的體質了。印度人常吃咖哩，卻不見得他們的暗瘡比香港人多。其實，香港人的暗瘡是由「溫熱藥/食品」引起，還是賀爾蒙、壓力、潔臉習慣、環境污染、生活習慣引起，也是一個值得思考的問題?
致癌?
很多中醫師說，癌症患者不可以食咖哩。很抱歉，現時絕大部份的西醫臨床研究都認為，咖哩是防癌的。十多年前，我在YEAR5的時候，我們RESEARCH TEAM就是用CELL CULTURE方法研究薑黃素的抗癌作用。薑黃，是中藥。薑黃素，是咖哩的成份之一。
「發」物?
咖哩會否發瘡，是根據體質的，不是每個人都適合/不適合食用咖哩的。但在香港搞印度餐廳，「發」的機會比較大。
少吃為妙?
是嗎?不如大家看看影片，也許會令你改觀。
http://www.tudou.com/programs/view/XGgErL5VbrA/