以下文章，由莊瑞寧醫師，任職基督教聯合那打素秀茂坪社區健康中心主任醫師時，向明報提供。

時近小暑，天氣持續炎熱，容易令人中暑。中醫認為，暑多挾濕，容易損耗人體的元氣，故此時應多進食具有清熱去暑、益氣生津功效的食材。

綠豆薏米扁豆粥（四人份量）
材料：綠豆二兩，生薏米一兩，扁豆二兩，白米二兩。
做法：綠豆、薏米、扁豆、白米洗淨，加水煮約二小時，待粥濃稠適度，即可服食。
功效：清熱解毒、健脾祛濕。適合年老或胃弱不耐生冷人士。

洋參石斛瘦肉湯（三至四人份量）
材料: 花旗參三錢，石斛三錢，生薑二片，紅棗六枚，瘦肉適量，調味適量。
做法: 將石斛、紅棗洗淨、瘦肉洗淨出水，連同薑片，加入滾水中煮約二小時，最後加入花旗參及調味，再滾十分鐘即成。
功效: 養胃陰、清胃熱、生津止渴。

荷葉粉葛瘦肉湯
材料: 鮮荷葉一角（乾品三錢），粉葛一斤，生薑二片，瘦肉適量。
做法: 荷葉洗淨，剪成小塊; 粉葛去皮，切厚片; 瘦肉洗淨，出水; 將材料放入煲內，加水煮約一小時即成。
功效: 清熱解暑，祛濕止瀉。

此外，夏天外遊時可自行製作一些簡單的消暑湯水，預防中暑。

荷葉綠豆冬瓜水（四人份量）
材料：鮮荷葉一張（或乾荷葉５錢），綠豆二兩，冬瓜一斤半，清水六碗，冰糖適量。
做法：將材料洗淨，把綠豆在沸水中煮開，再加入己切件的冬瓜，最後加入荷葉及冰糖，待冰糖完全融化即可。
功效：消暑解毒，清熱祛濕。

花旗參蜜冬百合飲（一至二人份量）
材料：花旗參３錢，蜜冬５錢，百合５錢，清水四碗。
做法：蜜冬、百合沖洗後浸泡２０分鐘，連水帶料共煮３０分鐘，最後加入花旗參片煮５分鐘即可。
功效：益氣養陰，清熱生津。

(食療僅供參考，如有疑問，請咨詢註冊中醫師)