莊瑞寧醫師自2013年起，獲香港理工大學專上學院聘請為客席講師，教授中醫課程予受專上教育的年青一代。 學生食療作品:

2013年起，莊醫師獲中文大學校外進修學院及信義會聘請為導師，教授信義會長者進修中醫課程。